从科学角度（dù）分析，哪些（xiē）食物（wù）有（yǒu）益心脑血管健康

咱们国家历（lì）来有“药食（shí）同源（yuán）”的（de）传统，讲究通过适当的（de）饮食方式（shì），调整（zhěng）人体营养（yǎng）吸收（shōu），修复组织器官损（sǔn）伤，促使人体最终逐步恢复到（dào）健康状态（tài）。无论是（shì）大病例如癌症还（hái）是小冰（bīng）诸如感冒，几千年（nián）传承（chéng）下（xià）来，几乎都有（yǒu）对应的调理食谱。无（wú）需（xū）怀（huái）疑（yí）的是，这（zhè）里（lǐ）面有无数智者先辈的智慧结晶（jīng），但同样也要看到，或者（zhě）受限于过去的医（yī）学科（kē）技，或者是当下（xià）信息大爆炸时代，各种（zhǒng）非专业的防制信（xìn）息满（mǎn）天飞，完全分不清是否有效。

以（yǐ）当前最受（shòu）国人（rén）关注的心脑血管疾病（bìng）来说，心脑血（xuè）管的发病机理多在动脉硬化以及随后发生的（de）血（xuè）栓问题，造（zào）成（chéng）血管堵塞或者破裂出（chū）血，进而引发心梗（gěng）、脑（nǎo）梗、脑溢血等严（yán）重危害人（rén）体（tǐ）生命的疾病。我（wǒ）国古代（dài）缺（quē）乏人体解剖学，对（duì）血管病症的研究非常（cháng）少，自然地（dì），相对应的调理食谱也较少（shǎo），即使有，很多都只是泛泛而谈，并不能很好（hǎo）地解决问题。今（jīn）天，我们（men）就基于心脑（nǎo）血管的患（huàn）病机理，从营养科（kē）学的角度出（chū）发，为大家梳理一份详细可用的（de）心脑血管健康调理食谱。

关于心脑血管的患病机理，上文（wén）已经提到了，除了先天性遗（yí）传（chuán）、组（zǔ）织器（qì）官自身病变外，心脑血管最最要的病因（yīn）就（jiù）是因为动脉硬化导致的血（xuè）管狭窄，以及引（yǐn）发的血栓，最终（zhōng）造成血（xuè）管堵塞或破（pò）裂，造成心脏（zāng）、脑部及（jí）其（qí）他重要组织器官缺血或溢（yì）血性损伤。食谱调理不是西医手（shǒu）术台上救（jiù）命，食谱调理要起效，就必（bì）须溯源到疾病的（de）起因，即病根。心脑血管疾病（bìng）的病根就（jiù）是动脉（mò）硬化（huà）和血栓。而这（zhè）两者最主要的关联因素（sù）就是高血脂（zhī）、高血糖和高血压。高（gāo）血脂会使血液粘稠，会加剧（jù）脂类物质粘附（fù）在血管（guǎn）壁（bì）上，使血管变窄，提高血栓形成的几率。高血（xuè）糖则会（huì）刺激血管内壁产生损伤，这是导致血（xuè）栓的罪魁祸首；高血压会刺（cì）激（jī）血管（guǎn）扩张，长（zhǎng）期以往会导（dǎo）致血管内（nèi）壁损伤，容（róng）易产（chǎn）生血栓，或（huò）者直接引发血管破裂（liè）产生溢血危险。找准了病（bìng）因，那么，相应的（de）调理食谱就水到渠成了（le）。

减（jiǎn）少高油（yóu）高脂食（shí）物，例如红（hóng）烧肉、五花肉、红油火锅、动物油脂等，油脂吃得越多，人体吸收的越多（duō），进入血管的（de）自然也就（jiù）越（yuè）多，当血管里脂（zhī）类物质严（yán）重超量时，动脉硬化就会紧随其后。

多吃膳食纤维（wéi）较多的（de）食物，例如西红柿、黄（huáng）瓜、茄子、芹（qín）菜、菠菜、西兰花、苦瓜（guā）、洋葱等，膳（shàn）食纤（xiān）维最大的作用（yòng）就是能够促进肠胃（wèi）蠕动，加速排（pái）便（biàn），减（jiǎn）少人体对脂肪（fáng）和糖类的吸收。这对于患（huàn）有糖尿病（bìng）的患者同样重要，低糖涉（shè）入能够预（yù）防血（xuè）管内壁（bì）损伤，进而大大（dà）降低（dī）产生动（dòng）脉粥样硬化和血（xuè）栓的产生几率。

一（yī）定要少（shǎo）吃盐，包括做菜时少放盐，同时（shí）还要少吃腊肉、腊肠、腌菜等自（zì）身含盐量很高的（de）食（shí）物。医学界已经（jīng）形成共识，减（jiǎn）少食盐钠的摄入，每日盐（yán）摄入（rù）量应控制在6克以下有助于避免（miǎn）血压升高。高（gāo）血压患者是心脑血管疾病（bìng）的高发（fā）人群（qún），甚至可以说，控制（zhì）好血压，就能在（zài）很大（dà）程度上保持心（xīn）脑血（xuè）管的健康（kāng）。

多吃（chī）富含钾、镁的食物，例（lì）如菠菜、苋菜（cài）、香（xiāng）菜、油菜，以及（jí）坚果、全（quán）谷物，钾可以帮助平衡体（tǐ）内（nèi）的（de）钠含（hán）量，镁对血管（guǎn）健康有益，都有（yǒu）助于维持（chí）正常的血压（yā）。

多吃含碘和维生素C的食物，例如海参、海带（dài）、鲜带鱼，以及草莓、菜（cài）花等新鲜蔬菜（cài）。碘（diǎn）能够促进神经细胞新陈代谢，防止动脉（mò）硬化发生（shēng）；而维生素C能（néng）够（gòu）修复血管内（nèi）皮损伤。

多吃（chī）具（jù）有（yǒu）抗氧化（huà）作（zuò）用的食物，例如生菜、胡萝卜、甜（tián）椒、番茄、黄瓜、西兰花等（děng），他们统一的作（zuò）用就是能够大量中和人（rén）体内（nèi）部过量的自由基。自由基不仅（jǐn）是人体（tǐ）衰老（lǎo）的元凶（xiōng），还是包括血管内壁（bì）损（sǔn）伤在（zài）内（nèi）一切（qiē）炎症的帮手（shǒu）。通过中（zhōng）和自由基，不但能够保持（chí）更加年（nián）轻的体态，更关键的是，能从根本上预防（fáng）血栓的产生。没有血（xuè）栓，那些严重危（wēi）及（jí）生（shēng）命的心梗、脑梗（gěng）、冠心病等（děng）疾病自然就（jiù）不会发生（shēng）。

中医言“一切皆是（shì）病从口入”，我们人体（tǐ）的（de）病基本（běn）都是吃（chī）出来（lái）的。但相应的，如果（guǒ）能够管住嘴，有针对性的（de）吃（chī）、科学的吃，那么，曾经那些（xiē）吃出（chū）来的病，同样（yàng）也能吃走。但最后还是要说（shuō）一点（diǎn），所有（yǒu）的饮食调理都是需要时间（jiān）积累的，是一个缓慢的过程，而且因为个（gè）体体质（zhì）的不同，最终的效果（guǒ）也（yě）会因人而异，所以最好的方法还是先咨询医生的意见，适合的再开始进（jìn）行食疗。而对于（yú）那些（xiē）已经有明显心脑血管疾病（bìng）特征的人（rén）群（qún），例（lì）如（rú）心悸心慌、胸闷气短；脖子（zǐ）僵硬、双（shuāng）肩（jiān）酸痛、手脚麻木；腰腿冰凉、腿酸腿（tuǐ）疼；头晕眼（yǎn）花、视力模糊（hú）等，除（chú）了（le）立即改善饮食外，还应到专业医院检测，了解身体（tǐ）状态。如果已经出（chū）现血栓问题，应遵医嘱服（fú）用一些（xiē）有助于（yú）溶栓防（fáng）栓的大（dà）健康产（chǎn）品，例如纳豆激酶就是不错的选择，近年来收获（huò）了很好的口碑（bēi）。其中（zhōng），由原武汉（hàn）大学生（shēng）命科（kē）学学院王（wáng）业（yè）富教授研发，被列入卫计委（wěi）“重大疾（jí）病防治（zhì）科技行动计划”的（de）科研成果转化产品——沁栓酶片（原名QK纤（xiān）溶酶）特膳食品，就（jiù）是这类产品的佼佼者。

王业富教授（shòu）及（jí）其团队（duì）历时八年时间，采（cǎi）用纳豆（dòu）液态（tài）发酵（jiào）技术，从上千种（zhǒng）菌株中提取了（le）枯（kū）草杆（gǎn）菌纤溶酶（目前该菌株已经被（bèi）收藏在中国典型培养物保藏中心），其溶（róng）栓防（fáng）栓（shuān）的效果获得了院士及大量行业专家的认可，目前已申请注册国（guó）家（jiā）生物1类创（chuàng）新型溶栓药物。为加快项目（mù）成（chéng）果转化，王业富教授围绕枯草（cǎo）杆菌纤溶酶衍生开发了一系列大健康产（chǎn）品（pǐn），涵盖功能性食（shí）品、特（tè）膳食品、保健品、中（zhōng）药饮片（piàn）等多个类别，其（qí）中，沁栓酶片特膳食品的市场表（biǎo）现尤为突出，消费者评价很（hěn）好（hǎo）。

食（shí）色性也，当我们的生活条件越来越好的时（shí）候（hòu），管住嘴反而（ér）成了一件越来越难的事情，但为了我们自己的身体，为了中年之（zhī）后还能有一个（gè）健康的（de）心脑（nǎo）血管，我们（men）都务必要合（hé）理饮食，毕竟，活的越久越健康，吃得（dé）自然才能（néng）更（gèng）好更多。